مرکز کنترل و پیشگیری از بیماریهای ایالات متحده (CDC) ، دستورالعمل های دقیق تری را برای بازگشایی رستوران ها منتشر نموده است. هراندازه که فرد با دیگران تعامل بیشتری داشته و این تعامل طولانی تر باشد، خطر شیوع COVID-19 نیز بالاتر می رود.

به گفته مرکز CDC، رستورانهایی که روشهای؛ بیرون بری، تحویل در محل و فروش به مشتری بدون پیاده شدن از خودرو را بکار می گیرند، ریسک کمتری ایجاد می کنند.

  • رستوران داران باید برای هر شیفت یک نفرمسئول، جهت پاسخگویی به نگرانیهای مرتبط با COVID-19 مامور نمایند.
  • کارکنان به محض بروز علائم یا تست مثبت COVID-19 ، و همچنین در صورت تماس با فردی که دارای ویروس کرونا باشد، باید مراتب را به اطلاع مرکز برسانند.
  • چیدمان رستوران باید اصلاح شده و به گونه ای باشد که از طریق علامت گذاری حداقل فاصله اجتماعی شش فوت را برقرار سازد.
  • با استفاده ازبرنامه های تلفن، فناوری متن یا علائم هشدار دهنده، مشتریان را از آماده بودن غذا آگاه سازند.
  • از زنگ اخبار و سایر اشیاء مشترک نباید استفاده شود. همچنین می بایست از ارائه غذا، سالاد و نوشیدنی بصورت سلف سرویس خودداری گردد.
  • مرکز CDC همچنین رستوران داران را ترغیب می کند تا گزینه هایی را جهت سفارش غذا از قبل توسط مشتریان برقرار نمایندتا حتی الامکان زمان حضور آنها در رستوران کاهش یابد.
  • در مواردی که رعایت فاصله اجتماعی مشکل باشد باید از موانع فیزیکی، پارتیشن و محافظ عطسه استفاده شود. این موضوع شامل آشپزخانه ها، صندوق های پول، غرفه های میزبان، محل تحویل غذا و فضاهای مشترک نیز می گردد.
  • رستورانها همچنین باید گزینه هایی را برای کارکنانی که در معرض خطر بیشتری برای ابتلا به بیماری COVID-19 قرار دارند، ارائه دهند تا ریسک مواجهه آنها را محدود نمایند.
  • همه کارکنان در صورت امکان باید از رفت و آمد با وسایل حمل و نقل عمومی خودداری نموده و از پوشش پارچه ای صورت یا ماسک استفاده نمایند.
  • رستوران داران باید حتی الامکان همه میزها را مجهز به ضدعفونی کننده های دست حاوی حداقل ۶۰ درصد الکل نمایند.
  • منوهای تک نفره و ظروف، دستمال و سفره های یکبار مصرف توصیه می گردد. درغیر اینصورت رستوران داران باید از بکارگیری دستکش توسط کارکنان اطمینان حاصل نمایند. ظروف و وسایل وارد شده توسط مشتریان نباید مورد استفاده قرار گیرد.
  • گزینه های پرداخت بدون تماس توصیه شده و کارت های پرداخت باید به جای تماس دستی، روی سینی یا سطح دیگری قرار گیرند.
  • بنابر اعلام مرکز CDC ، رستوران داران باید از عملکرد صحیح سیستم های تهویه اطمینان کسب کرده و با باز کردن در و پنجره ها، گردش هوا را در وضعیت مطلوبی قرار دهند. ضمن اینکه استفاده مناسب از فضای باز را توصیه می نماید.

(برگرفته از سایت: food business news)

چاپ