باستان‌ شناسان در آرامگاه روحانی اعظم “پتامس”در شهر مردگان “سقاره” در نزدیکی قاهره پنیر پیدا کردند. چهار سال پیش نیز باستان ‌شناسان در همین مکان کوزه‌های بزرگی کشف کرده بودند که ماده سفید و مرموزی در داخلشان بود. به گزارش نشریه تخصصی و علمیAnalytical Chemistry  دانشمندان این ماده را آزمایش کرده و دریافته‌اند که باقیمانده پنیری ۳۲۰۰ ساله است.

به گزارش نشریه یاد شده،کشف باستان ‌شناسان احتمالا قدیمی‌ترین پنیری است که تا کنون یافت شده است. اگر چه در چین خرده‌های  ۴۰۰۰ ساله نوعی پنیر یافت شده بود، اما ماده کشف شده در چین رقیق‌تر می‌نمود و بیشتر شبیه “کفیر” (Kefir) بود که نوعی نوشیدنی شبیه ماست است.

“پتامس” در قرن ۱۳ پیش از میلاد مسیح در زمان فرعون ستی یکم و فرعون رامسس دوم یا رامسس کبیر زندگی می‌کرد و مدتی فرماندار “منف” ، پایتخت مصر باستان بود.

مقبره او را قبردزدها درسال ۱۸۸۵ میلادی کشف و غارت کردند. اما باستان ‌شناسان این مقبره را در سال۲۰۱۰ بار دیگر کشف کردند. در آن سال چندین تن شن این مقبره را پوشانده بود. قبردزدها به جز کوزه‌های پنیر چیزی در این مقبره به جای نگذاشته بودند.

به گفته پژوهشگران، پنیر قدیمی کشف شده در مصر مخلوطی از شیر گاو و شیرگوسفند یا بز است و بیش از هر چیز با نوعی پنیر بزدر عصر حاضرقابل مقایسه است، اما مزه آن بسیار ترش‌تر است.

پنیر کشف شده قابل خوردن نیست

پژوهشگران تنها به کمک روش‌های مدرن آنالیز شیمیایی موفق شدند بدانند که ماده کشف‌ شده پنیر است. آنها اما نسبت به خوردن این پنیر هشدار داده و گفته‌اند که۳۲۰۰ سال است که تاریخ مصرف آن گذشته و خوردنش باعث مسمومیت می‌شود. شیمیدان‌ها در این پنیر باکتری‌هایی یافته‌اند که موجب تب مالت می‌شود.

(برگرفته از سایت  : دویچه وله)

چاپ