براساس گزارش شرکت شکلات سازی سوئیسی “Forever Chocolate” ، پنجاه و یک درصد از مواد اولیه شکلات “Barry Callebaut” اکنون براساس اصول پایداری تهیه می شوند.

“Antoine de Saint-Affrique” ، مدیرعامل گروه “Barry Callebaut Group” ، در گزارشی اعلام کرده که این شرکت در مسیر خوبی قرار دارد و تا سال ۲۰۲۵ شکلات خود را به میزان ۱۰۰ درصد از منابع پایدار تولید خواهد نمود.

شرکت “Barry Callebaut” ضمن دستیابی به رشد ۵٫۱ درصدی تولید، ردپای کربن خود را ۶٫۷٪ کاهش داده است. این شرکت اعلام کرده که تعداد ۱۸۴٫۶۲۳ کشاورز کاکائو در زنجیره تأمین خود را از فقر برداشته شده و از ۱۵،۵۱۸ هکتار جنگل اولیه محافظت نموده است.

همچنین شرکت فوق با ممانعت از برداشت غیرقانونی محصول کاکائو، شرایط مناسب را جهت رشد و توسعه طبیعی ۹،۳۹۰ هکتار از جنگل ها را فراهم کرده است.

برنامه ” Forever Chocolate ” این شرکت با هدف؛ برطرف سازی شرایط فقر از روی ۰۰۰/۵۰۰  کشاورز کاکائو، ریشه کن کردن کار کودکان از زنجیره تأمین آن و تأثیر مثبت بر کربن و جنگل زدایی طراحی شده و مقرر گردیده تا سال ۲۰۲۵ کل مواد اولیه مورد استفاده در محصولات به صورت پایدار تامین شوند.

این شکلات ساز سوئیسی تنها شرکتی نیست که درجهت پایداری تلاش می کند. بلکه شرکت های:,Nestle Mondelez Lindt ,Mars , و Cargill نیز در این زمینه سرمایه گذاری های بزرگی به عمل آورده اند.

اهداف پایداری در بین تولید کنندگان بزرگ شکلات تبدیل به مقوله ای چالشی شده است. در سال های اخیر اقدامات کاهش جنگل زدایی و ردپای کلی کربن از زنجیره تأمین، در این صنعت رشد فزاینده ای داشته است.

(برگرفته از سایت: food dive)

چاپ