به گزارش اسپوتنیک، براساس مطالعه یک گروه دانشمندان انگلیسی-آمریکایی که در مجله PNAS منتشر شده است، گوشت بیشترین تأثیر منفی بر محیط زيست را دارد و خطر مرگ زودرس را در انسان بيشتر مي کند.

گروهی از دانشمندان دانشگاه آکسفورد (انگلستان) و مینسوتا (ایالات متحده) تأثیر ۱۵ گروه مختلف غذایی را بر سلامت انسان و محیط زیست بررسی کردند. دانشمندان در نظر گرفتند که از میان ۱۵ عامل خطر جهانی، ۹ عامل خطرناک خوراکی موجی از افزایش بروز دیابت، سرطان گوارشی، بیماری عروق کرونر قلب و سکته مغزی را به همراه داشته و در عین حال با کیفیت پایین غذایی همراه هستند.

۳۰ درصد از گازهای گلخانه ای موجود در جو، تولید گازهای گلخانه ای از کشاورزی است. ضمن اینکه مزارع و اراضی زراعی ۴۰ درصد از کل اراضی را شامل می شوند.

دانشمندان پنج شاخص محیطی: انتشار گازهای گلخانه ای، مساحت تولید، تقاضای آب،آلودگی محیط زیست هنگام تولید و سایر عوامل منفی محیطی را در این تحلیل مورد بررسی قرار دادند. در این میان، تولید گوشت بیشترین ضرر را به محیط زیست و در نتیجه انسان وارد می کند.

غلات، میوه ها، سبزیجات، آجیل و روغن زیتون، شاخص ضرر محیطی کمتری دارند. بالاترین میزان ضرر محیطی مربوط به گوشت قرمز فرآوری نشده با میزان ۷۳ واحد در هر وعده است. نوشیدنی های پر قند دارای تأثیر محیطی ۹۵ هستند. این شاخص AREI نام دارد.

دانشمندان خاطرنشان می کنند که مصرف مواد غذایی که برای سلامتی و محیط زیست مضر هستند، به سرعت در جهان در حال رشد می باشند. بنابراین در مناطقی که اخیراً این روند رشد کرده باید مصرف گوشت را کاهش داده و به غلات، میوه، سبزیجات، آجیل، لوبیا، ماهی و زیتون روی آورد.

(برگرفته از سایت: اسپوتنیک)

چاپ