چهارده شهر بزرگ جهان به منظور ارتقاء و حفظ سلامت شهروندان و سیاره زمین متعهد به اعلامیه شهرهای مواد غذایی خوب (C40 Good Food Cities Declaration) شدند.

خوردن براساس یک رژیم پایدار و جلوگیری از هدر رفتن مواد غذایی می تواند انتشار گازهای گلخانه ای را بیش از ۶۰ درصد کاهش دهد. اما تحقیقات C40 نشان می دهد که بدون تغییر اساسی در شیوه های تولید، حمل و نقل، مصرف و دفع مواد غذایی، میزان انتشار گازهای گلخانه ای مختص بخش مواد غذایی تا سال ۲۰۵۰ نزدیک به ۴۰ درصد افزایش می یابد.

شهرداران ۱۴ شهر بزرگ (بارسلونا، کپنهاگ، گوادالاجارا، لیما، لندن، لس آنجلس، میلان، اسلو، پاریس، کوزون سیتی، سئول، استکهلم، توکیو و تورنتو) قول داده اند که برای دستیابی به یک “رژیم غذایی سیاره ای” تا سال ۲۰۳۰ با شهروندان خود همیاری و مشارکت نمایند.

رژیم غذایی سیاره ای چیست؟

رژیم غذایی سیاره ای شامل مواد غذایی متعادل و مغذی است که روزانه حداکثر ۲۵۰۰ کالری در روز برای بزرگسالان در نظر می گیرد، مصرف گوشت قرمز حداکثر ۱۶ کیلوگرم برای هر فرد در سال (۳۰۰ گرم در هفته) بوده و حد مجاز مصرف لبنیات برای هر شخص در سال۹۰ کیلوگرم (۲۵۰ گرم در روز) می باشد. در این نوع رژیم توصیه به کمترین استفاده از مواد غذایی فوق فراوری شده می شود.

شهرداران می بایست تمرکز خود را بر مواد غذایی که قابل تامین در شهرشان بوده گذاشته و سیاست هایی را ارائه دهند که باعث شود مواد غذایی سالم، کم کربن و مقرون به صرفه در دسترس شهروندان قرار گیرد. علاوه بر آن سیاست ها و روشهای اتخاذ شده باید منجر به کاهش اتلاف و پسماند مواد غذایی گردد.

(برگرفته از سایت: new food magazine)

چاپ