دسته: نوآوری های غذا

گزارش جدید”Lux ” نگاهی عمیق به فضای عملیاتی مواد غذایی کشاورزی دارد و فناوریهای موفق در سال ۲۰۲۰ را مورد ارزیابی قرارمی دهد. تجزیه و تحلیل تخصصی آنها از داغ ترین موضوعات نوآوری و بهترین استارتاپ های فناوری نشان می دهد که پنج فناوری برتر غذا و کشاورزی در سال ۲۰۲۱ به شرح زیر هستند.

شرکت “PepsiCo” با سرمایه گذاری ۲۵۷٫۱ دلاری، کارخانه تولید انواع چیپس را در اروپا می سازد که دارای خصوصیات “پایداری” است. این کارخانه با مساحت حدود ۷۴ هکتار در لهستان ساخته می شود و بزرگترین کارخانه “پایدار” در اروپا خواهد بود.

شرکتهای “Moolec” و “Grupo Insud” یک سرمایه گذاری مشترک برای تولید پروتئین جایگزین به انجام رسانده اند.

شرکت “Bottle Up” اعلام کرد از ماه اوت ۲۰۲۱ فروش بطری های آب ساخته شده از نیشکر خود را که دارای خصوصیت کربن خنثی بوده و عاری از مواد شیمیایی صنعتی است (BPA-free) در سطح ۳۰۰ فروشگاه زنجیره ای “Morrisons” آغاز می کند.

یک شرکت جدید به نام  “MK1 Foods Corp” ، که بر غذاهای مغذی و آسان برای خوردن تمرکز دارد، با محصول اصلی خود به بازار می آید، ساندویچ در قوطی.

خوردن حشرات فواید مختلفی دارد؛ هم فواید تغذیه‌ای و هم زیست محیطی. در حال حاضر ۲ میلیارد نفر در ۱۳۰ کشور جهان به طور منظم حشرات را می‌خورند.

حشرات خوراکی سرشار از پروتئین هستند و شیوۀ پرورش آنها نیز بسیار پایدارتر از تولید گوشت گاو یا گوشت خوک است.

براساس مطالعات صورت گرفته توسط “CE Delft”، گوشت با پایه سلولی می تواند موجب کاهش تا حد؛ ۹۲٪ گرمایش زمین، ۹۳٪ آلودگی هوا،  ۹۵٪ بکارگیری زمین و ۷۸٪  مصرف آب در مقایسه با تولید گوشت گاو معمولی شود.