به صورت کلی باید گفت که زمان شروع آشپزی نامشخص است. اما شواهد نشان می‌دهد که مردم حداقل از ۵۰ هزار سال پیش و حداکثر ۲ میلیون سال پیش توانایی غذا پختن داشته‌اند. این شواهد از دو حوزه به دست می‌آید: باستان‌شناسی و زیست‌شناسی.

ظهور عصر کشاورزی در تقریباً ۱۱ هزار و ۵۰۰ سال پیش در خاورمیانه نقطه عطفی برای تاریخ بشر محسوب می‌شد و انقلابی را در رژیم غذایی و سبک زندگی انسان خردمند از زمان پیدایش در ۳۰۰ هزار سال پیش در آفریقا رقم زد.

درست است که انرژی عامل سه چهارم گرمایش جهانی زمین است، اما از طرف دیگر جهان در مرحله گذار به سمت افزایش خودروهای الکتریکی، پمپ‌های حرارتی و انرژی خورشیدی به سر می‌برد. برعکس، این سیستم غذایی است که حدود یک چهارم از انتشار جهانی کربن را تشکیل می‌دهد و هنوز دستخوش چنین انقلابی نشده است.

از کافه‌های تهران گرفته تا منوی رستوران‌های کوچک در پاریس و تراس‌های رو به سواحل میامی در آمریکا، سالاد سزار توسط آشپزها به عنوان غذایی باب طبع برای مشتریان تهیه می‌شود.

در سال های اخیر بسیاری از مردم به جای شیر گاو به نوشیدن شیرهای گیاهی مانند شیر سویا، شیر جو دوسر یا شیر بادام روی آورده‌اند.

اما سازمان بهداشت جهانی در مورد این جایگزینی هشدار داد

بر اساس برآوردهای سازمان ملل، سال ۲۰۲۲ در سراسر جهان روزانه معادل یک میلیارد وعده غذایی دور ریخته شده است.

یک شرکت استارت‌آپ نروژی به نام “آویانت”، سرویس ارسال سفارشات مشتریان از طریق پهپادها را گسترش داده است.

طبق رتبه‌بندی سال ۲۰۲۴ که نشریه آمریکاییِ “US News & World Report” روز چهارشنبه اعلام کرد، سبک غذای مدیترانه‌ای برای هفتمین سال متوالی عنوان بهترین رژیم غذایی را به خود اختصاص داد.