آخرین مطالب
پروژه جدید CLEVERFOOD برای تغییر سیستم غذایی اتحادیه اروپا آغاز شد
پروژه جدید اتحادیه اروپا، “CLEVERFOOD” با هدف تغییر سیستم غذایی اروپا به سود آب و هوا، پایداری، تنوع زیستی و سلامت عمومی آغاز شد.
دانشگاه “کپنهاگ” دانمارک، این پروژه جامع جدید را رهبری میکند. پروژه فوق به طور رسمی از اول ژانویه ۲۰۲۳ آغاز شد و ۸٫۱ میلیون یورو بودجه دارد.
چرا باید محصولات خود را برای زنجیره های تامین پیچیده جهانی امروز دیجیتالی کنید
در حال حاضر زنجیره های تامین باید به جمعیت مصرف کننده ای پاسخ دهند که ترجیحات و انتظارات آنها به طور فزاینده ای پیچیده است. مشتریان پایداری بیشتر، محصولات ایمن تر، اثبات اصالت و توانایی دیدن محل تولید کالا و یا برداشت غذایشان را خواستارند.
شکلات ساخت Puratos گواهینامه کربن خنثی دریافت میکند
شکلات “Chocolanté ۶۰Days” اولین محصول برند “Puratos” است که گواهینامه کربن خنثی دریافت می کند.
حشرات رسما وارد چرخه مواد غذایی در اروپا شدند
از حدود یک سال و نیم پیش برخی حشرات وارد چرخه غذایی اتحادیه اروپا شدهاند؛ حشراتی مانند کرم زرد آرد و ملخ به صورت خشکشده به عنوان اسنک یا آردشده به عنوان افزودنی خوراکی تا حداکثر ۱۰ درصد برای بیسکویت، ماکارونی، نان، کورنفلکس یا سایر مواد غذایی حاوی پروتئین.
اقتصاد چرخشی؛ مجمع جهانی اقتصاد: این یک فرصت اقتصادی ۴/۵ تریلیون دلاری است
“اقتصاد چرخشی” به یکی از پرکاربردترین عبارتها در دنیای کسب و کار امروز تبدیل شده است و به مجموعه اقدامات مربوط به بازیافت، کاهش دورریز و ایجاد مشاغل جدید پایدار اشاره دارد.
چشم انداز صنایع غذایی و نوشیدنی در سال ۲۰۲۳
صاحب نظران و متخصصان صنایع غذایی معمولا در پایان هرسال نظرات و پیش بینی های خود را در خصوص چشم انداز و روند توسعه صنایع فوق ارائه می دهند. در این راستا تیم”FoodBev Media” نیز پیش بینی های خود از صنایع غذایی و نوشیدنی و مواردی را که در سال ۲۰۲۳ با رشد و توسعه مواجه خواهند شد منتشر نمودند. که عمده موارد آن به شرح زیر است.
غذا و اقتصاد چرخشی (Circular economy)
اقتصاد چرخشی یک چارچوب سیستمی است که با چالش های جهانی مانند تغییرات آب و هوا، از دست دادن تنوع زیستی،زباله و آلودگی مقابله می کند.
اتحادیه اروپا واردات برخی مواد غذایی و کالاها را که تهیه آنها با جنگلزدایی در سطح جهان همراه بوده است ممنوع میکند
کاکائو، قهوه، سویا، روغن پالم، چوب، گوشت گاو و کائوچو از جمله موادی هستند که واردات آنها در صورتی که تولیدشان با جنگلزدایی همراه بوده باشد ممنوع میشود.
ابتکار سوپرمارکت بزرگ Tesco جهت کاهش ضایعات غذایی و صرفه جویی در زنجیره تامین
سوپرمارکت بریتانیایی “Tesco” برای کمک به کاهش هزینه های تولید و ضایعات مواد غذایی بیش از ۳۵۰۰ تامین کننده خود ، “Tesco Exchange” را ایجاد کرده است.
مفهوم پایداری باعث تغییرتعریف سلامت نزد مصرف کنندگان می شود
تفکر سلامت در طول سال ها تغییر کرده است. درگذشته رژیم غذایی و ورزش به معنای سلامت شخصی به حساب می آمد، اما اکنون مفهوم پایداری نقش پررنگتری را در موضوع سلامت بازی می کند.
جستجوگر حرفه ای
تاریخ و ساعت
دوشنبه ۰۷ فروردین ۱۴۰۲ , ۰۴:۰۵:۴۶ Monday 27 March 2023, 04:05:46