استاندارد “Upcycled Certification Standard” که قرار است درآینده نزدیک در ایالات متحده عرضه شود، برای کمک به مصرف کنندگان در شناسایی محصولاتی است که به کاهش ضایعات غذا کمک می کند.
انجمن UFA (Upcycled Food Association) تخمین می زند که در حال حاضر بیش از ۴۰۰ محصول بازیافتی با ارزش بالاتر در بازار ایالات متحده وجود دارد.
انجمن UFA در ماه مه سال ۲۰۲۰، با ایجاد تعریفی برای غذاهای بازیافتی با ارزش بالاتر، اولین قدم را در جهت تدوین و برقرار نمودن استاندارد صدور گواهینامه برداشت.
این تعریف عبارتست از: “غذاهای بازیافتی با ارزش بالاتر (Upcycled Food) از مواد و اجزایی ساخته می شود که قابلیت مصرف انسانی نداشته و با استفاده از عملیات و زنجیره های تأمین قابل تأیید، تهیه و تولید می شوند که تأثیر مثبتی بر محیط زیست نیز دارند.”
این تعریف توسط یک گروه ویژه از محققان مراجع مختلف شامل؛ دانشگاه هاروارد، دانشگاه درکسل و گروه های غیر انتفاعی مانند ReFED، شورای دفاع از منابع طبیعی و صندوق جهانی حیات وحش، که توسط انجمن UFA تشکیل و هماهنگ شده، صورت گرفته است.
بنابه نظر مدیران و مسئولین انجمن UFA ؛”صدور گواهینامه های رسمی جهت اینگونه مواد و محصولات، فصل جدیدی از کسب و کار را ایجاد می نماید که به سود مصرف کننده، تجارت و سیاره ای است که در آن زندگی می کنیم.”
(برگرفته از سایت: food business news)
