درآمد حاصل از کسب و کار مرتبط با پسماندهای غذایی در دنیا حدود ۴۶٫۷ میلیارد دلار است که طبق پیش بینی های موجود این رقم ظرف ۱۰ سال آینده با رشد ۵ درصدی مواجه خواهد شد.
از آنجا که موضوع پسماند غذایی از نظر مشتریان و به لحاظ جنبه های زیست محیطی از اهمیت بسزایی برخوردار است، استارت آپ های مختلفی در پی ارائه راه حلهای مفید و کسب درآمد از این موضوع هستند.
بازیافت درجه بالای مواد غذایی (Upcycling) که به معنای تولید مواد مرغوب تر، با کیفیت تر و یا با ارزش تر از مواد اولیه می باشد به سرعت در حال رشد و توسعه در دنیا است.
شرکتها و موسساتی که در این زمینه فعال هستند از محصولات جنبی مواد غذایی، محصولات جدیدی مانند: غذا، مواد مکمل، نوشیدنی، بیوسوخت، غذای حیوانات و غیره تولید می کنند.
(برگرفته از سایت: fooddive)
