تا چه اندازه با تاریخچه غذاها و خوراکی های محبوب جهانی آشنایی دارید؟
مطلب موجود اطلاعات جالب و مفیدی را در اختیار شما قرار می دهد.
همبرگر Hamburger
مورخان به ارتش چنگیزخان اشاره می کنند، زمانی که سواره نظام مغولان باید در هنگام سوار بودن بر اسب گوشت بره خام کاملا خرد شده می خوردند، زیرا آنها می بایست با یک دست هدایت اسب را انجام داده و با دست دیگر غذا می خوردند.
زمانی که “قوبیلای خان” به مسکو حمله کرد گوشت ریز شده را به روس ها معرفی نمود. بعدها سرآشپزهای روسیه استیک تارتار یا استیک مغولستان را درست کرده و با افزودن سایر مواد تشکیل دهنده و ادویه جات مانند ترخون آن را طعم دارکردند. در سالهای ۱۶۰۰، نسخه روسی steak tartare به بندر هامبورگ آلمان راه یافت. مردم محلی گوشت روسی را دوست داشتند و به سرعت به آن علاقه مند شده و نامش را Hamburg Steak گذاشتند.
در نیویورک، در سالهای پایانی ۱۸۰۰، فروشندگان غذا با ارائه نوع جمع و جور و تخت استیک هامبورگ، ملوانان آلمانی را جذب نموده و در بعضی از قاط فروشندگان شروع به ارائه انواع کوچکتر مابین قطعات نان کردند و بدین ترتیب همبرگرامروزی متولد شد.
سالاد سزار Caesar Salad
شایعات رادر این مورد باور نکنید. سالاد سزار بعد از امپراتور روم نامگذاری نشد، گرچه خالق آن ایتالیایی بود. رستوران داری به نام “سزار کاردینی” Caesar Cardini یک رستوران در تیونای مکزیک، نزدیک مرز کالیفرنیا و مکزیک داشت.
آنطور که گفته می شود یک شب دیر وقت چند نفر هنرمند از گروه معروف “هالیوود” به رستوران او وارد می شوند غافل از اینکه رستوران غذایی برای پذیرایی نداشت، اما آقای کاردینی بلافاصله دست به کار شد و با مواد غذایی باقیمانده از غذاهای اصلی و مخلفات هالیوودی پسند ظرفی پر از غذا درست کرد و روی میز گذاشت.
بر خلاف اعتقاد عامه، کاردینی از هیچگونه ماهی کولی در سالاد خود استفاده نکرد. بدین ترتیب غذای تازه متولد شده به نام سالاد سزار معروف شد.
ساندویچ Sandwich
تولد ساندویچ به لرد “جان مونتاگو” انتساب داده شده که مشهور به “ارل چهارم ساندویچ” نیز می باشد. “مونتاگو” به قماربازی بدنام در سرزمین بریتانیا معروف بود.
ساندویچ توسط آقای مونتاگو در دهه آخر ۱۷۰۰متولد شد چرا که وی به دلیل قمار بیش از حد و قدم زدن، فرصت غذا خوردن روی میز را نداشت. او آنقدر مشغول بود که رست بیف را با دست می خورد و تمام کارت های بازی را کثیف می کرد.
بنابراین برای جلوگیری از خشم مدیرکازینو خرده های گوشت را بین دو تکه نان می گذاشت و همزمان با خوردن غذا مشغول کارت بازی می شد. بدین ترتیب این غذای سرپایی و لایه لایه از نان + گوشت + نان معروف به ساندویچ شد و به تدریج شهرت جهانی پیدا کرد.
پیتزا Pizza
مردم سرزمین یونان و رومانی عادت به افزودن مواد غذایی مختلف بر روی نان داشتند. تاریخچه ایجاد پیتزا به سال ۱۸۸۹ در ناپل ایتالیا برمی گردد، هنگامی که آشپزی به نام “رافائل اسپوسیتو” به افتخار مهمانی ملکه “مارگریتا دی ساوویا” یک تکه نان تخت را با مواد غذایی مختلف به شکل پرچم ایتالیا، با سه رنگ سبز، سفید و قرمز تزیین و طراحی کرد.
” اسپوسیتو” ترکیب رنگ خود را با استفاده از؛ ریحان سبز، پنیر موتزارلا و گوجه قرمز آماده کرد و نام آن را پیتزای مارگریتا گذاشت.
اولین پیتزای مدرن توسط ” گنارو لومباردی” در نیویورک و در سال ۱۹۰۵تهیه و ارائه شد.
بستنی یخی Popsicle/Ice Lolly
ساده ترین بستنی یخی توسط یک کودک ۱۱ ساله در یک شب سرد زمستانی در اوکلند کالیفرنیا، در ایالات متحده آمریکا ساخته شد.
در سال ۱۹۰۵ اولین بستنی یخی به طور اتفاقی توسط پسربچه ای به نام ” فرانک ایپرسون” (Frank Epperson) ، به این صورت درست شد که “فرانک” ترکیبی از سودای طعم دار، آب و یک تکه چوب را در سرمای شب رها کرده و مابقی کار را به طبیعت سپرد.
روز بعد “فرانک”مواد یخ زده در لیوان شیشه ای را به دوستش هدیه کرد و او به شوخی نامش را “Eppsicle” ، گذاشت. این معجون بعدها توسط فرانک ثبت اختراع شد و به “Popsicle” تغییر نام یافت.
قهوه Coffee
کشف قهوه توسط “بز” به انجام رسید. آنگونه که در داستانها گفته می شود یک چوپان اتیوپیایی به نام ” کالدی” دریافت که یکی از بزهایش پس از خوردن میوه ای به رنگ قرمز روشن از بوته ای وحشی به حالتی آشفته و پریشان درآمده است.
بدنبال آن “کالدی” نیز این میوه عجیب را امتحان کرد و حالتی سنگین بر او مستولی شد. ” کالی” موضوع را با راهبان محلی در میان گذاشت و آنها با استقبال از ماده جدید، آن را برای بیدار ماندن تا دیر وقت و دعا خواندن مورد استفاده قرار دادند.
اثر میوه چنان قابل توجه بود که راهبان آن را به دیگر صومعه ها در سراسر جهان معرفی کردند. بدین ترتیب مصرف قهوه عمومی ودر کل دنیا فراگیر شد.
برگرفته از سایت: the list love
مطالب مرتبط
جستجوگر حرفه ای
تاریخ و ساعت
شنبه ۲۷ بهمن ۱۴۰۳ , ۱۴:۲۶:۲۶ Saturday 15 February 2025, 14:26:26