بدون شک تغییرات صنعت مواد غذایی هیچگاه چشمگیرتر از چند سال گذشته نبوده است. مصرف کنندگان بیش از هر زمان دیگری علاقه مندند بدانند که غذای آنها از کجا تهیه می شود، چگونه تولید شده و چه چیزی درآن وجود دارد.
تمایل بی امان مردم دنیا به راحتی و آسایش، باعث رشد و توسعه تهیه غذای خارج از خانه شده است. فناوری که شامل؛ web 2، رباتیک، هوش مصنوعی، اینترنت و موج بعدی بیوتکنولوژی است، طیف وسیعی از گزینه های غذایی را شامل می شود، از جمله منابع تامین مواد غذایی و شیوه های ساخت بصورت پایدار و بدون استفاده از حیوانات.
علاوه بر این، تأسیس شرکتهای استارت آپی مواد غذایی و پشتیبانان آنها قواعد موجود بازار را به هم ریخته و مفاهیم جدید را با سرعتی پرشتاب به بازار عرضه می کنند. کار خرده فروشان سنتی نیز مختل شده و توسط آمازون ، Uber Eats و سایر کانالهای توزیع غیرسنتی تحت فشار قرار گرفته اند.
در واقع اکنون یک زمان هیجان انگیز برای حضور در صنایع غذایی است و با این سرعت مطمئناً ممکن است که در ۱۰ سال آینده شاهد تغییرات بیشتری در صنعت مواد غذایی نسبت به ۵۰ سال گذشته باشیم.
افزایش جمعیت و کمبود غذا
مهمتر از همه این که براساس گزارشی که اخیراً در سازمان ملل متحد منتشر شده ، جمعیت جهان به طور پیوسته در حال افزایش ۸۳ میلیونی در سال بوده و در سال ۲۰۵۰ میلادی به حدود ۱۰ میلیارد نفر خواهد رسید. لذا فناوریهای نو و منابع جدید می بایست به شکل پایدارتری به کار گرفته شوند.
الگوهای استفاده از زمین ها و مزارع گرانبها برای تولید خوراک حیوانات کارآمد نبوده، و شاید در آینده قادر به تأمین نیازهای غذایی بشر نباشد.
شرایط رقابتی فشرده
شرکت ها برای رقابت موثرتر باید مهارت های بیشتری را با یکدیگر ترکیب نمایند. سرعت عملکرد از این نظر مهم است که مصرف کنندگان به دنبال راحتی بوده و با صرف وقت کمتری سعی در انجام کارهای بیشتری دارند. امروزه، کسب و کارها می دانند که در صورت تمایل به برتری و حفظ مشتریان وفادار، باید بر بهبود مداوم خدماتی که ارائه می دهند متمرکز شوند.
برای رقابتی ماندن، شرکت ها باید روندهایی را که در حال شکل گیری در فضای کسب و کار بوده و مشتریان را تغییر می دهند، پیش بینی نمایند.
(برگرفته از سایت : food dive)
