برندهای “UPSIDE Foods” و “GOOD Meat” اکنون قادربه شروع تولید تجاری وفروش مرغ پرورشی به روش کشت سلولی (Cultivated meat) برای مصرف کنندگان ایالات متحده هستند.
شرکت “UPSIDE Foods” یک شرکت تولید گوشت، طیور وغذاهای دریایی و”GOOD Meat” زیرمجموعه گوشت کشت شده شرکت فناوری غذایی “Eat just”، برای فروش محصولات مرغ پرورشی به روش کشت سلولی به مشتریان، از وزارت کشاورزی ایالات متحده (USDA) تاییدیه دریافت کردند.
شرکت “UPSIDE Foods” گفته است که اولین محصول خود را با یک محصول مرغ با بافت کامل که “بیش از ۹۹ درصد از سلول های مرغ پرورشی” تشکیل می دهد وارد بازارخواهد کرد.
دکتر”اوما والتی”، مدیرعامل و بنیانگذار”UPSIDE Foods” می گوید؛ “من بسیار هیجان زده هستم که بگویم گوشت کشت سلولی اکنون برای مصرف کنندگان در ایالات متحده دردسترس خواهد بود.”
مرغ پرورشی این شرکت در ایالات متحده در مقادیر محدود از طریق رستوران های منتخب عرضه خواهد شد.
اولین رستوران، “Bar Crenn” در سانفرانسیسکو است.
در همین حال “GOOD Meat” نیز تاییدیه وزارت کشاورزی ایالات متحده را دریافت کرده است، به این معنی که محصولات آن می تواند به مصرف کنندگان ایالات متحده فروخته شود.
موسسه “GOOD Meat” چهار ماه پس از اینکه نامه “no questions” را از سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) دریافت کرد، موفق به اخذ برچسب تائیدیه USDA در مارس ۲۰۲۳ شد.
“جاش تتریک” یکی از بنیانگذاران و مدیر عامل شرکت “GOOD Meat and Eat Just” می گوید؛ “این اعلام که ما اکنون قادر به تولید و فروش گوشت کشت شده در ایالات متحده هستیم، لحظه مهمی برای شرکت، صنعت و سیستم غذایی ما است.”
“تتریک” در ادامه می گوید؛ از زمانی که عرضه این محصول در سال ۲۰۲۰ در سنگاپور آغاز شد، ما تنها شرکتی بودیم که گوشت کشت شده را در سراسر جهان می فروختیم و اکنون مجوز فروش آن به مصرف کنندگان در بزرگترین اقتصاد جهان را نیز دریافت کرده ایم.
“بروس فردریش” مدیرعامل موسسه “GOOD Meat” می گوید؛ “پیش بینی می شود تقاضای جهانی برای گوشت کشت شده سلولی تا سال ۲۰۵۰ دو برابر شود. پیشرفت هایی مانند گوشت کشت شده جهان را قادر می سازد تا تولید پروتئین را همزمان با کاهش انتشار گازهای گلخانه ای، متنوع سازد. افزایش امنیت غذایی، کاهش خطرات سلامت عمومی، حفظ و بازسازی منابع آبی و زمینی از دیگر محاسن این نوع محصول می باشد.”
او اضافه می کند؛ ” انتقال به سمت گوشت کشت شده و سایر پروتئین های جایگزین به اندازه گذار جهانی به انرژی های تجدیدپذیر ضروری است. و درست مانند انرژی های تجدیدپذیر، سرمایه گذاری عمومی عظیم برای اطمینان از اینکه این غذاهای پایدار جدید می توانند در مقیاس وسیع تولید شده، اشتغالزایی نموده و برای همه مفید باشد، مهم و اساسی است.”
“آدام گرگوری”، یکی از شرکاء شرکت “Mewburn Ellis”، این اعلامیه ها را لحظه ای برجسته برای آینده غذا توصیف می نماید.
او می گوید؛ “این نشان دهنده یک گام مهم به جلو در مسیر یافتن روش های جایگزین و سازگار با محیط زیست و برخورداری از اخلاق سالم برای تولید گوشت است. این تأییدیه ها مطمئناً باعث افزایش علاقه و سرمایه گذاری قابل توجه درفناوری تولید گوشت سلولی شده و سرعت گسترش نوآوری ها در این زمینه را افزایش می دهد.”
“گرگوری”درباره اینکه چگونه این موضوع می تواند بر بریتانیا تأثیر بگذارد، اضافه می کند؛ “امیدوارم آژانس استانداردهای غذایی بریتانیا (FSA) نیز به زودی حرکت کند، زیرا ما انتظار داریم که پذیرندگان این فناوری از مزایای اقتصادی قابل توجهی بهره مند شوند.”
(برگرفته از سایت: new food magazine)
