تولید پروتئین از گاز ممکن است به چیزی مثل علم تخیلی باشید، اما این دقیقا همان چیزی است که شرکت فنلاندی Solar Foods انجام می دهد. آنها از یک تکنیک به نام “تخمیر گاز” برای تولید پروتئین خوراکی استفاده می کنند که تنها دو ورودی دارد: هوا و برق.
طبق برنامه اعلام شده توسط مسئولین شرکت Solar Foods این نوع محصول که “Solein” نامیده می شود در سال ۲۰۲۱ میلادی روانه بازار شده و تا یک سال بعد از آن مجموعا ۵۰ میلیون وعده غذایی تولید و عرضه خواهد گردید.
ظاهر و طعم “Solein” مانند آرد بوده و هزینه تولید آن حدود ۵ یورو در هرکیلوگرم می باشد. این ماده به عنوان یک عنصر برای افزودن پروتئین به محصولات غذایی استفاده می شود و همچنین می تواند به گونه ای در بافت فیبرها وارد گردد که محصولی شبیه گوشت یا نان تولید نماید.
“Solein” از تخمیرگاز دی اکسید کربن که توسط باکتریهایی که بصورت ژنتیکی مهندسی شده اند تولید می شود. بنابراین باید دید که سازنده تا چه اندازه در کسب مجوزهای غذایی اتحادیه اروپا از یک طرف، و جذب سلیقه و رضایت مشتریان از طرف دیگر، موفق خواهد شد.
(برگرفته از سایت: the spoon)
- تغذیه بد خطر ابتلا به سرطان را افزایش می دهد
- کلید کاهش وزن؛ فقط کافی است کالری دریافتی را کم کنید
- رژیم غذایی DASH در کاهش خطرات پس از درمان سرطان سینه موثر است
- رصد اقدامات دستگاههای اجرایی در حوزه امنیت غذایی
- جایگزینی گوشت گاو با ماهی می تواند از مرگ زودهنگام جلوگیری کند
- وضعیت قیمت شیرخشک بعد از تغییر سیاست های ارزی