موسسه تکنولوژیست های صنایع غذایی (IFT) چهار گرایش صنایع غذایی در سال جدید میلادی را شناسایی و معرفی نموده است. این چهار روند عبارتند از: ظهور استراتژی مزرعه تا سفره، غذا به عنوان دارو، بهبود ایمنی غذا و پیشرفت هوش مصنوعی (AI).
استراتژی مزرعه تا سفره
استراتژی مزرعه تا سفره ارتباط میان هر یک از اجزای اکوسیستم غذایی را مورد توجه و بررسی قرار خواهد داد. سیاستها، تعهدات و سرمایهگذاریهای پیشنهادی به دنبال بهبود امنیت غذایی و تغذیه و افزایش پایداری است. به عنوان مثال می توان به COP28، مجمع جهانی غذا، آمادگی انتشار لایحه مزرعه ایالات متحده در سال ۲۰۲۴ و کنفرانس کاخ سفید در مورد گرسنگی، تغذیه و سلامت اشاره کرد.
غذا به عنوان دارو
غذا به عنوان دارو؛ متخصصان پزشکی، حامیان سلامت، تولیدکنندگان، خرده فروشان، کشاورزان و دولت را متحد خواهد کرد. تلاش هایی برای بازتعریف آموزش حرفه ای تغذیه به عنوان دارو و ایجاد ارتباطات بیمه سلامت با رژیم غذایی و سلامت انجام خواهد شد.
بهبود ایمنی غذا
شیوع آلاینده ها و وجود مواد شیمیایی ساخته شده به نام مواد پلی فلوروآلکیل (PFAS) نگرانی های قابل ملاحظه ایمنی مواد غذایی هستند. کالیفرنیا همچنین قصد دارد از سال ۲۰۲۷ برخی از افزودنی های غذایی را ممنوع کند. پیشنهاد سازمان غذا و داروی ایالات متحده در مورد برنامه غذایی یکپارچه، بیانگر این موضوع مهم است که عرضه جهانی مواد غذایی در حال نیازمند تغییر و تکامل است که به FDA اجازه می دهد سریعتر و کارآمدتر پاسخ دهد.
پیشرفت هوش مصنوعی
هوش مصنوعی که حجم وسیعی از داده ها را پردازش می کند، فرصت هایی را در سال ۲۰۲۴ به ارمغان خواهد آورد. که علاوه بر نیاز به ارزیابی های جدیدی از اخلاق و حریم خصوصی و برقراری چارچوبهای جدید، مستلزم همکاری میان سیاستگذاران، پلتفرمهای فناوری و کاربران نهایی است.
(برگرفته از سایت: food business news)
مطالب مرتبط
جستجوگر حرفه ای
تاریخ و ساعت
شنبه ۲۷ بهمن ۱۴۰۳ , ۱۳:۵۶:۳۶ Saturday 15 February 2025, 13:56:36