برای صاحبان رستورانها، هیچ چیز مهمتر از رضایت مشتریان نیست. برای اینکه سطح بالایی از رضایت مشتری ایجاد شود، رستوران داران باید اولویت های خود را تعیین کنند، زیرا با وجود رستوران های متعدد، مشتریان برای پیدا کردن جای بهتر انتخاب های زیادی دارند.

سوال این است که چگونه رستوران داران می توانند رضایت مشتریان را افزایش دهند؟ در اینجا پنج استراتژی ذکر شده است.

کیفیت و طعم

مشتریان انتظار دارند که رستوران ها از خدمات غذایی و نوشیدنی باکیفیتی برخوردار بوده و همچنین با طعم های جدید آنها را غافلگیر کنند. اما تمایل به ریسک منو برحسب سلیقه مصرف کننده متفاوت است. بنابراین رستوران داران می بایست به کسانی که خدمت می کنند توجه کرده و پیشنهادات منو را نیز بر این اساس تنظیم نمایند.

تحویل و بیرون بردن

لازم است که به جزئیات بیرون بردن و تحویل غذا به اندازه کیفیت خدمات رسانی در داخل رستوران اهمیت داده شود. براساس گزارش های معتبر ۶۰%  از مشتریان می گویند مهمترین عامل برای سفارش تحویل این است که مزه مواد غذایی حفظ شده و مشابه رستوران باشد. ۴۵٪ مشتریان می گویند که می خواهند مواد غذایی تحویلی به همان اندازه که در رستوران سرو می شود تازه باشد.

انعطاف پذیری منو

افتخار برخورداری از منویی که انواع غذاها، سوپ ها، سالادها و دسرها را ارائه می دهد، شروع خوبی برای جلب رضایت مشتریان است. اما صاحبان رستوران باید یک قدم جلوتر بروند. عادات غذاخوری مشتریان به طور مدام تغییرکرده و می تواند از نوع بدون: گلوتن، لبنیات، چربی و یا  ارگانیک، گیاهخواری، وگان و غیره باشد.

اگر یک رستوران می خواهد مشتریان را راضی نگه دارد، باید رژیم غذایی یا محدودیت های مربوطه را در منوی خود منظور نماید. رستوران داران همچنین باید مراقب باشند که این گزینه ها را از طریق منو به اطلاع مشتریان برسانند.

غذای سفارشی و پیشنهاد ویژه

هر رستوران می تواند غذای خوبی داشته باشد، اما یک عامل اصلی که رستوران های عالی را از بقیه جدا می کند تجربه شخصی و انحصاری برای هر مشتری است.

براساس گزارشهای معتبر ۷۲ درصد از مصرف کنندگان انتظار دارند رستوران ها قادر به ارائه درخواست های سفارشی باشند. دادن غذای سفارشی به مردم یکی از راههای برگرداندن آنها به رستوران است.

همچنین استفاده از LTO`s (Limited-Time Offers) یا پیشنهادهای ویژه مانند: تخفیف، هدیه، پاداش و غیره یک ابزار بازاریابی قدرتمند برای رستوران داران است که هم مشتری و هم صاحب رستوران از آن بهره می برند.

غذاهای کم زمان بر

با ارائه غذاهای کم زمان بر سود خوبی نصیب رستوران داران می شود زیرا در یک بازی برد-برد، از طرفی تهیه اینگونه غذاها زمان بر نبوده و از طرف دیگر بسیاری از مشتریان نیز عاشق آنها هستند.

به عنوان مثال، سیب زمینی سرخ کرده یک غذای دوست داشتنی است که می توان آنرا با یک سری از حبوبات سرو نمود و یا با مجموعه ای از چاشنی ها و سس ها ممزوج کرد.

یکی دیگر از نمونه های خوب غذای سریع یا کم زمان بر، یک سالاد دانه ای (تهیه شده با پایه های غلات و حبوبات آماده) است که از قابلیت بالای سازگاری طعم برخوردار هستند. بنابراین کارکنان آشپزخانه می توانند هرنوع چاشنی مورد نظر خود را به آن اضافه نمایند.

(برگرفته از سایت: restaurant business online)

چاپ