شرکت ” Neutral Foods”، استارت‌آپی که محصولات لبنی کربن خنثی را ارائه می‌کند، به میزان ۱۲ میلیون دلار افزایش سرمایه داد. این شرکت سال گذشته با محصولات شیر ​​ارگانیک که اکنون در بیش از ۲۰۰۰ فروشگاه در سراسر ایالات متحده به فروش می رسد، شروع به کار نمود.

آلودگی ناشی از انتشار گازهای گلخانه ای درسیستم غذایی سنتی توجه بسیاری ازساکن کره زمین را به خود معطوف نموده است، زیرا عامل ایجاد بیش از یک سوم گازهای گلخانه ای توسط انسان می باشد. تاکنون چندین برند با اهداف پایداری در بخش های گیاهی، تخمیر و کشت سلولی تاسیس شده اند. اما استارت آپ های کمتری درتولید مواد غذایی سنتی مبتنی برحیوانات از جمله لبنیات، که سازگاربا محیط زیست باشد تاسیس و فعال گردیده اند.  

نحوه عملکرد “Neutral Foods”، به این صورت است که ردپای کربن را درتمام جنبه های مرتبط با یک مزرعه لبنی؛ ازخوراک گاوها گرفته تا حامل های انرژی مورد استفاده جهت حمل و نقل و تبرید وغیره را محاسبه می نماید. سپس این شرکت مستقیماً با کشاورزان وارد عمل می شود تا روی خوراک و فرآیندهای سازگار با محیط زیست سرمایه گذاری نموده و آنها را به اجراء بگذارد. عملیاتی از قبیل تبدیل گازهای گلخانه ای متان به انرژی های تجدیدپذیر ازاین دست می باشد.

شرکت ” Neutral Foods”برای هرگونه انتشار خالص باقیمانده، ازسایر کشاورزان لبنیات که ازسیستمهای انرژی تجدید پذیر استفاده می کنند، “اعتبار کربن” خریداری می نماید.

براساس تحقیق‌ “Kearney” که دراوایل سال جاری میلادی انجام شد، آگاهی مصرف‌کنندگان ازتأثیراقلیمی غذاهای مورد استفاده خود به کندی درحال رشد است. به طوری که از هر پنج نفر، چهار نفر حداقل اطلاعاتی در مورد آن دارند. در این تحقیق حدود نیمی ازاین مصرف‌کنندگان می گویند که همیشه غذاهای سازگار با آب و هوا را نمی‌خرند زیرا فکر می‌کنند بسیار گران هستند.

اما درهمین تحقیق، حدود چهار نفر از هر ۱۰ نفر گفته اند که عدم تمایل به انتقال به یک رژیم گیاهخواری بزرگترین مانع آنها برای استفاده از یک سبد خرید متمرکز براقلیم است. شرکت‌هایی مانند “Neutral Foods” که یک غذای اصلی سنتی مبتنی بر حیوانات را به روشی سازگارتر با محیط زیست تولید می کنند، می‌توانند به این مصرف‌کنندگان کمک نموده تا هم پایداری و هم خواسته‌های غذایی خود را برآورده سازند.

سرمایه گذاری بیشتر در این بخش به افزایش تولید وعرضه وکاهش هزینه های شرکت کمک می کند. همچنین توسعه و رشد این نوع محصولات در بازار منجربه افزایش آگاهی مشتریان درباره مفهوم «کربن خنثی» شده، و از این طریق به آنها در انتخاب‌ غذاهای سازگار با محیط زیست کمک می نماید.

(برگرفته از سایت: food dive)

چاپ