یکی از بزرگترین سوپرمارکتهای بریتانیا به نام “Morrisons”، از حذف استفاده از تاریخ مصرف در بطریهای شیر خبر داده تا از هدر رفتن میلیون‌ها لیتر شیر جلوگیری به عمل آورد.
فروشگاه “Morrisons”، به جای استفاده از تاریخ مصرف در ۹۰ درصد شیر برند خود، از بکارگیری برچسب «بوی کردن آن» بر روی بطریهای شیر بهره خواهد برد تا بدین ترتیب طعم شیر را به عنوان بهترین معیار امکان مصرف معرفی نماید. خرده فروش ها نیز با استفاده از روش قدیمی بو کردن، امیدوارند که این امر مانع از دور ریختن شیری شود که نوشیدن آن بی خطر است.
براساس گزارش WRAP” (Waste and Resources Action Programme)”، شیرسومین محصول غذایی و نوشیدنی ضایعاتی در بریتانیا و پس از سیب زمینی و نان است. سالانه حدود ۲۸۰ میلیون لیتر شیر هدر می رود که برابر هفت درصد کل شیر تولیدی بریتانیا می باشد. همچنین برآورد می شودکه حدود ۴۸ میلیون لیتر از ضایعات شیر به خاطر مشتریانی باشد که برچسب تاریخ مصرف را دنبال می کنند. علیرغم اینکه تحقیقات نشان می دهد که می توان آن را چند روز پس از تاریخ مصرف نیز مورد استفاده قرار داد.
تولید شیر به دلیل اینکه تامین خوراک و پرورش گاوها منابع فراوانی را مورد استفاده قرار می دهد با انتشار بالای کربن همراه است. تولید و هدر رفتن شیر می تواند مشکلات بزرگی را برای محیط زیست ایجاد نماید. لذا اقدام شرکت “Morrisons” جای تعجب چندانی ندارد.
(برگرفته از سایت: new food magazine)
