انسانها از چه زمانی شروع به پختن غذا کردند؟
به صورت کلی باید گفت که زمان شروع آشپزی نامشخص است. اما شواهد نشان میدهد که مردم حداقل از ۵۰ هزار سال پیش و حداکثر ۲ میلیون سال پیش توانایی غذا پختن داشتهاند. این شواهد از دو حوزه به دست میآید: باستانشناسی و زیستشناسی.
انسانها قبل از عصر کشاورزی چه میخوردند؟
ظهور عصر کشاورزی در تقریباً ۱۱ هزار و ۵۰۰ سال پیش در خاورمیانه نقطه عطفی برای تاریخ بشر محسوب میشد و انقلابی را در رژیم غذایی و سبک زندگی انسان خردمند از زمان پیدایش در ۳۰۰ هزار سال پیش در آفریقا رقم زد.
صد سالگی سالاد سزار؛ این سالاد محبوب اولین بار کجا درست شد؟
از کافههای تهران گرفته تا منوی رستورانهای کوچک در پاریس و تراسهای رو به سواحل میامی در آمریکا، سالاد سزار توسط آشپزها به عنوان غذایی باب طبع برای مشتریان تهیه میشود.
آیا برنج را قبل از پخت باید شست یا نه؟ محققان پاسخ میدهند
برنج غذای اصلی میلیاردها نفر در آسیا و آفریقا است. این ماده غذایی همچنین در بسیاری از دستورپختها از تهچین مرغ و قرمهسبزی ایرانی گرفته تا ریزوتو ایتالیایی، پائلا اسپانیایی قرار دارد. علیرغم جذابیت جهانی آن، سوالی که برای بسیاری مطرح میشود این است که آیا باید برنج را قبل از پخت شست یا نه؟
دانشمندان آمریکایی: خوردن حشرات به سلامت روده انسان کمک خواهد کرد
نتیجه تحقیق گروهی از دانشمندان در آمریکا نشان میدهد که مصرف حشرات به عنوان خوراکی برای سلامتی انسان مفید است.
نتیجه یک تحقیق: درج برچسب کالری در منوی رستورانها از هزاران مرگ ناشی از سرطان جلوگیری میکند
یک مطالعه جدید نشان میدهد که افزودن برچسب میزان کالری غذاها در منوی رستورانها، میتواند جان میلیونها نفر را نجات دهد و از صرف میلیاردها دلار هزینههای بهداشتی و اجتماعی جلوگیری کند.
استفاده از ۸۳۴ نوع پنیر مختلف در یک پیتزا؛ فرانسویها رکورد گینس را شکستند
رکورد جدید استفاده از انواع مختلف پنیر بر روی یک پیتزا در کتاب رکوردهای جهانی گینس ۲۰۲۳ ثبت شد. این رکورد متعلق به سرآشپز فرانسوی، “ژولین سری” بههمراه پنیرساز مشهور “فرانسوا روبن” بود که با همکاری یکدیگر یک پیتزای ۳۰ سانتیمتری که در آن از ۸۳۴ مدل پنیر مختلف استفاده شده بود را طبخ کردند.
برای بهبود خلقوخو در فصل بهار چه بخوریم؟
تحقیقات بیشماری ثابت کردهاند که خوردن برخی از غذاهای غنی از مواد مغذی میتواند به افراد مبتلا به افسردگی کمک کند تا احساس بهتری داشته باشند و بسیاری از این غذاها بهویژه در بهار و تابستان فراوان هستند.
