دسته: نوآوری های غذا

شرکتهای “Moolec” و “Grupo Insud” یک سرمایه گذاری مشترک برای تولید پروتئین جایگزین به انجام رسانده اند.

شرکت “Bottle Up” اعلام کرد از ماه اوت ۲۰۲۱ فروش بطری های آب ساخته شده از نیشکر خود را که دارای خصوصیت کربن خنثی بوده و عاری از مواد شیمیایی صنعتی است (BPA-free) در سطح ۳۰۰ فروشگاه زنجیره ای “Morrisons” آغاز می کند.

یک شرکت جدید به نام  “MK1 Foods Corp” ، که بر غذاهای مغذی و آسان برای خوردن تمرکز دارد، با محصول اصلی خود به بازار می آید، ساندویچ در قوطی.

خوردن حشرات فواید مختلفی دارد؛ هم فواید تغذیه‌ای و هم زیست محیطی. در حال حاضر ۲ میلیارد نفر در ۱۳۰ کشور جهان به طور منظم حشرات را می‌خورند.

حشرات خوراکی سرشار از پروتئین هستند و شیوۀ پرورش آنها نیز بسیار پایدارتر از تولید گوشت گاو یا گوشت خوک است.

براساس مطالعات صورت گرفته توسط “CE Delft”، گوشت با پایه سلولی می تواند موجب کاهش تا حد؛ ۹۲٪ گرمایش زمین، ۹۳٪ آلودگی هوا،  ۹۵٪ بکارگیری زمین و ۷۸٪  مصرف آب در مقایسه با تولید گوشت گاو معمولی شود.

رستوران زنجیره ای “Bob Evans Farms”  دو محصول تخم مرغ طبخ شده یخی را به منوی صبحانه خود اضافه کرده است.

در حالی که فروشگاه‌های سنتی مواد غذایی در مناطق روستایی کم‌جمعیت سوئد یکی پس از دیگری تعطیل می‌شوند، شمار نوع جدیدی از مغازه‌ها که بدون خدمه و به صورت تمام اتوماتیک کار می‌کنند در این کشور رو به افزایش گذاشته است.