دسته: نوآوری های غذا

یک شرکت جدید به نام  “MK1 Foods Corp” ، که بر غذاهای مغذی و آسان برای خوردن تمرکز دارد، با محصول اصلی خود به بازار می آید، ساندویچ در قوطی.

خوردن حشرات فواید مختلفی دارد؛ هم فواید تغذیه‌ای و هم زیست محیطی. در حال حاضر ۲ میلیارد نفر در ۱۳۰ کشور جهان به طور منظم حشرات را می‌خورند.

حشرات خوراکی سرشار از پروتئین هستند و شیوۀ پرورش آنها نیز بسیار پایدارتر از تولید گوشت گاو یا گوشت خوک است.

براساس مطالعات صورت گرفته توسط “CE Delft”، گوشت با پایه سلولی می تواند موجب کاهش تا حد؛ ۹۲٪ گرمایش زمین، ۹۳٪ آلودگی هوا،  ۹۵٪ بکارگیری زمین و ۷۸٪  مصرف آب در مقایسه با تولید گوشت گاو معمولی شود.

رستوران زنجیره ای “Bob Evans Farms”  دو محصول تخم مرغ طبخ شده یخی را به منوی صبحانه خود اضافه کرده است.

در حالی که فروشگاه‌های سنتی مواد غذایی در مناطق روستایی کم‌جمعیت سوئد یکی پس از دیگری تعطیل می‌شوند، شمار نوع جدیدی از مغازه‌ها که بدون خدمه و به صورت تمام اتوماتیک کار می‌کنند در این کشور رو به افزایش گذاشته است.

استاندارد “Upcycled Certification Standard” که قرار است درآینده نزدیک در ایالات متحده عرضه شود، برای کمک به مصرف کنندگان در شناسایی محصولاتی است که به کاهش ضایعات غذا کمک می کند.

شرکت فناور در تولید حسگر، “Innoscentia” و شرکت “Ynvisible Interactive” به منظور ایجاد روشی مناسب در نظارت و کنترل دقیق تر بر کیفیت غذا درگذر زمان اقدام به همکاری مشترک در تولید برچسب هوشمند نموده اند.

سوپرمارکت زنجیره ای “Asda” انگلیس اولین فروشگاه مدل پایدار خود را با ایجاد ایستگاه های پرکننده مجدد، استفاده کمتر از پلاستیک، بکارگیری خطوط مد پایدار و بهره گیری از امکانات بازیافت افتتاح کرد.