دسته: واقعیت های غذا

راه‌های زیادی برای به‌حداقل‌رساندن ردپای کربن وجود دارد. ایجاد تغییرات در رژیم غذایی نقطه خوبی برای شروع است. به‌گزارش “Healthline”؛ برخی تحقیقات نشان می‌دهد که این تغییرات می‌توانند انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا ۷۰ درصد و مصرف آب را تا ۵۰ درصد کاهش دهند.

وقتی یک فنجان چای درست می کنید، احتمالاً به ردپای کربن آن فکر نمی کنید. با این حال، این مقاله توسط “جک پیرس” از Circular Ecology ، نشان می‌دهد که تغییر نحوه نوشیدن چای در واقع ممکن است بر محیط زیست تأثیر بگذارد.

آمارهای جهانی حاکی از آن است که در سال گذشته میلادی بر شمار افراد گیاهخوار در جهان بیش از هر زمانی افزوده شده و در رکوردی بی‌سابقه، بیش از ۵۸۲ هزار نفر از ۲۰۹ کشور جهان به جمع افرادی پیوسته‌اند که خوردن گوشت و هر محصول دیگر مرتبط حیوانات را ترک کرده‌اند.

موضوعی که به عنوان یک قطره شروع شد، در حال تبدیل شدن به یک سیلاب است. زیرا مواد غذایی بازیافت شده از پسماند محصولات غذایی و آشامیدنی که دارای ارزش بالاتری هستند (Upcycling) در حال رسیدن به بازار هستند.

دوست‌داران شکلات سالانه ۷ میلیون تن از این خوراکی خوشمزه را مصرف می‌کنند و همین کار، بازاری ۱۴۰ میلیارد دلاری برای شکلات‌ ساخته است و انتظار می‌رود که گردش مالی بازار شکلات تا سال ۲۰۲۸ به ۲۰۰ میلیارد دلار برسد.

دبیر کل سازمان ملل متحد معتقد است که تغذیه جمعیت رو به افزایش زمین و همزمان حفاظت از محیط زیست، امری است ممکن. او برای این منظور خواستار “بهره‌برداری هوشمند و پایدار از منابع طبیعی، از کشاورزی گرفته تا صنعت صید و ماهیگیری شد.”