برچسب: نوآوری غذایی

شرکت “Danone” در آمریکای شمالی اعلام کرد که به دیگر شرکت های بزرگ متحد در جهت تبدیل زباله های غذایی به انرژی های تجدیدپذیر خواهد پیوست.

دانشمندان و کارشناسان صنعت دام می‌گویند که ورود ژنتیک تجاری در تولید گاوهای شیری که انتشار کمتر متان دارند می‌تواند به کاهش یکی از بزرگترین منابع گازهای گلخانه‌ای کمک کند. 

ازآنجایی که شرکت‌های مواد غذایی و نوشیدنی برای مدرن‌ساختن و ساده‌سازی کارخانه‌های خود به هوش مصنوعی نگاه می‌کنند، “جاناتان دارلینگ” رئیس بخش بازار اتوماسیون صنعتی “اشنایدر الکتریک” می‌گوید: «هوش مصنوعی می‌تواند به تجزیه و تحلیل داده‌ها کمک کند تا بتوان برای کاستن اتلاف مواد تشکیل دهنده محصول و جلوگیری از مصرف بیش از حد آنها و همچنین افزایش راندمان تولید چاره جویی کرد تا امکان سرمایه‌گذاری در بکارگیری تجهیزات جدید و یا نیاز به تغییردر نحوه ساخت محصول را مورد بررسی قرار داد.”

مدیر اجرایی شرکت «اینسکت» بزرگترین تولیدکننده «حشرات خوراکی» در فرانسه می گوید با تعطیلی یکی از کارخانه ها در هلند و تعدیل نیرو در فرانسه، حالا استراتژی خود را روی غذای «حیوانات خانگی» (دام و طیور) متمرکز خواهد کرد.

این زنجیره وعده داده است که در رستوران جدید از انرژی ۱۰۰ درصدی تجدید پذیر برای کاهش انتشار گازهای گلخانه ای استفاده می کند.

صاحب نظران و متخصصان صنایع غذایی معمولا در پایان هرسال نظرات و پیش بینی های خود را در خصوص چشم انداز و روند توسعه صنایع فوق ارائه می دهند. در این راستا تیم”FoodBev Media”  نیز پیش بینی های خود از صنایع غذایی و نوشیدنی و مواردی را که در سال ۲۰۲۳ با رشد و توسعه مواجه خواهند شد منتشر نمودند. که عمده موارد آن به شرح زیر است.

در اقدامی که هدف آن کمک به تحول پایدار سیستم غذایی جهانی است، شرکت‌های پیشرو در کشاورزی عمودی بیانیه ای با نام  “Vertical Farming Identity Statement and Industry Manifesto” را امضاء نموده و متعهد به اجرای آن شدند.