تاثیرهوش مصنوعی برنوآوری غذایی همچنان درحال رشد است
هوش مصنوعی (AI) با کاربردهای مختلف از بهینه سازی فرمولاسیون گرفته تا بهبود فرآیندهای تولید مواد غذایی و افزایش پروفایل های تغذیه ای محصولات، نقش مهمی را در توسعه و تولید محصول ایفا می کند.
مدیریت مازاد مواد غذایی با استفاده از اپ Too Good To go
اپ Too Good To Go ، یک برنامه تلفن همراه است که به کاهش ضایعات مواد غذایی کمک می کند. اپ فوق یک راه حل مدولار مدیریت مازاد مواد غذایی ایجاد کرده که به خرده فروشان؛ از هایپر مارکت ها تا فروشگاه های رفاه امکان می دهد تا ارزش موجودی اضافی را آزاد کنند.
چشم انداز صنایع غذایی در سال ۲۰۲۴ از نظر موسسه تکنولوژیست های صنایع غذایی (IFT)
موسسه تکنولوژیست های صنایع غذایی (IFT) چهار گرایش صنایع غذایی در سال جدید میلادی را شناسایی و معرفی نموده است. این چهار روند عبارتند از: ظهور استراتژی مزرعه تا سفره، غذا به عنوان دارو، بهبود ایمنی غذا و پیشرفت هوش مصنوعی (AI).
چگونه هوش مصنوعی باعث بهبود عملکرد زنجیره تامین تولیدکنندگان مواد غذایی می شود
ازآنجایی که شرکتهای مواد غذایی و نوشیدنی برای مدرنساختن و سادهسازی کارخانههای خود به هوش مصنوعی نگاه میکنند، “جاناتان دارلینگ” رئیس بخش بازار اتوماسیون صنعتی “اشنایدر الکتریک” میگوید: «هوش مصنوعی میتواند به تجزیه و تحلیل دادهها کمک کند تا بتوان برای کاستن اتلاف مواد تشکیل دهنده محصول و جلوگیری از مصرف بیش از حد آنها و همچنین افزایش راندمان تولید چاره جویی کرد تا امکان سرمایهگذاری در بکارگیری تجهیزات جدید و یا نیاز به تغییردر نحوه ساخت محصول را مورد بررسی قرار داد.”
راهبردهایی برای تغذیه پایدار و کاهش دورریز خوراک در جهان
سازمان ملل از مردم، شرکتها و دولتها خواسته دورریز خوراک را کاهش دهند و بیشازپیش به سوی اقتصاد چرخشی بروند.
هدف این سازمان آن است که گرسنگی در جهان تا سال ۲۰۳۰ به صفر برسد، و بنابراین از شرکتها بزرگ و نهادها خواسته است به ۲/۴ میلیارد نفر از جمعیت جهان که غذای کافی ندارند کمک کنند.
