برچسب: پروتئین جایگزین

از حدود یک سال و نیم پیش برخی حشرات وارد چرخه غذایی اتحادیه اروپا شده‌اند؛ حشراتی مانند کرم زرد آرد و ملخ به صورت خشک‌شده به عنوان اسنک یا آردشده به عنوان افزودنی خوراکی تا حداکثر ۱۰ درصد برای بیسکویت، ماکارونی، نان، کورن‌فلکس یا سایر مواد غذایی حاوی پروتئین.

شرکت بزرگ “General Mills” با برند جدید خود “Bold Cultr” رسما وارد رده تولیدکنندگان لبنیات غیرحیوانی شده است.

گزارش جدید”Lux ” نگاهی عمیق به فضای عملیاتی مواد غذایی کشاورزی دارد و فناوریهای موفق در سال ۲۰۲۰ را مورد ارزیابی قرارمی دهد. تجزیه و تحلیل تخصصی آنها از داغ ترین موضوعات نوآوری و بهترین استارتاپ های فناوری نشان می دهد که پنج فناوری برتر غذا و کشاورزی در سال ۲۰۲۱ به شرح زیر هستند.

شرکتهای “Moolec” و “Grupo Insud” یک سرمایه گذاری مشترک برای تولید پروتئین جایگزین به انجام رسانده اند.