تاثیرهوش مصنوعی برنوآوری غذایی همچنان درحال رشد است
هوش مصنوعی (AI) با کاربردهای مختلف از بهینه سازی فرمولاسیون گرفته تا بهبود فرآیندهای تولید مواد غذایی و افزایش پروفایل های تغذیه ای محصولات، نقش مهمی را در توسعه و تولید محصول ایفا می کند.
تغییر اقلیم و دستیابی به اهداف کربن خالص صفر باعث افزایش چشمگیر قیمت مواد غذایی در آسیای جنوب شرقی خواهد شد
به گفته شرکت مشاوره “آکسفورد اکونومیکس”، پیشبینی میشود که قیمت مواد غذایی در آسیای جنوب شرقی تا سال ۲۰۵۰ به دلیل تغییرات آب و هوایی و هزینههای تغییر انرژی تا ۵۹ درصد افزایش یابد.
آشپزهای دیکتاتورهای قرن بیستم از عادات غذایی آنها چه میگویند؟
ترجیحات غذایی، وسواسها و آداب دیکتاتورهای سده بیستم بر سر میز غذا نمایی جذاب از شخصیت این مردان که قرن گذشته را شکل دادند، ارائه میدهد.
پوست پیاز در نقش مواد بسته بندی پایدار
شرکت”HUID” که توسط “Renuka Ramanujam” متخصص منسوجات تأسیس گردیده، درحال تولید بستهبندیهای نوآورانه سازگار با محیط زیست است که از پوست پیاز ساخته شده و به طور بالقوه جایگزینی پایدار برای پلاستیک است.
انسانها از چه زمانی شروع به پختن غذا کردند؟
به صورت کلی باید گفت که زمان شروع آشپزی نامشخص است. اما شواهد نشان میدهد که مردم حداقل از ۵۰ هزار سال پیش و حداکثر ۲ میلیون سال پیش توانایی غذا پختن داشتهاند. این شواهد از دو حوزه به دست میآید: باستانشناسی و زیستشناسی.
انسانها قبل از عصر کشاورزی چه میخوردند؟
ظهور عصر کشاورزی در تقریباً ۱۱ هزار و ۵۰۰ سال پیش در خاورمیانه نقطه عطفی برای تاریخ بشر محسوب میشد و انقلابی را در رژیم غذایی و سبک زندگی انسان خردمند از زمان پیدایش در ۳۰۰ هزار سال پیش در آفریقا رقم زد.
شرکتهای Danone و Nestle به بیش از ۱۳۰ شرکت ملحق شدند تا روند تخریب تنوع زیستی را به حالت معکوس درآورند
بیش از ۱۳۰ شرکت از صنایع مختلف دنیا، از رهبران جهان خواستند تا اقدامات خود را برای جلوگیری از تخریب تنوع زیستی افزایش دهند. کشورها برای برگزاری کنفرانس تنوع زیستی سازمان ملل متحد یا COP16 در ماه اکتبرآماده می شوند.
حال دنیا آنقدرها هم بد نیست اما سیستم غذایی هنوز دستخوش انقلاب نشده است
درست است که انرژی عامل سه چهارم گرمایش جهانی زمین است، اما از طرف دیگر جهان در مرحله گذار به سمت افزایش خودروهای الکتریکی، پمپهای حرارتی و انرژی خورشیدی به سر میبرد. برعکس، این سیستم غذایی است که حدود یک چهارم از انتشار جهانی کربن را تشکیل میدهد و هنوز دستخوش چنین انقلابی نشده است.
